1. Bakso Sapi Kuah Maknyus

Bahan – Bahan :

• 1 kg daging sapi (daging bagian paha atau bagian yang tidak mengandung lemak dan otot)
• 2 sendok bawang putih
• 1 sendok bawang merah
• 2 sendok makan kaldu ayam bubuk
• 1 sendok makan merica bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok baking powder
• 2 sendok teh garam

Cara Membuat :

• Pertama masukkan bawang merah dan bawang putih dalam food processor sampai halus. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong, tepung tapioka dan bumbu lainnya. Tambahkan dengan es batu.
• Campur rata semua bahan dengan bantuan food processor kecepatan sedang. Setelah resep bakso sapi adonannya kental, lalu uleni hingga kalis.
• Ketika adonan siap dibentuk bulat. Lalu siapkan terlebih dahulu air secukupnya dalam panci dan panaskan hingga hangat-hangat kuku.
• Bentuk adonan dengan menggunakan tangan dan sendok makan dan bentuk menjadi bola-bola dengan bantuan ibu jari dn telunjuk.
• Lalu masukkan bola daging ke dalam air hangat dan biarkan terendam hingga adonan daging habis.
• Setelah itu rebus bakso hingga mengapung. Matikan api dan tiriskan.
• Resep bakso sapi kuah bisa disajikan hangat-hangat. Dan kuahnya bisa dibuat dengan merebus tulang sapi dengan campuran tumisan bawang putih dan lada.
• Agar rasanya lebih maknyus sajikan bersama dengan taburan bawang goreng, seledri dan sambal.

2. Bakso Sapi Kenyal

Bahan – Bahan :

• Daging sapi
• Daging ayam
• Telur 2 butir, ambil putihnya saja
• Bawang putih
• Bawang merah
• Garam ½ – 1 sendok makan
• Baking powder 2 sendok teh
• Merica bubuk ½ sendok teh
• Tepung tapioka / tepung sagu 8-10 sendok makan

Cara Membuat :

• Untuk 500 gr daging, haluskan 2 siung bawang putih segar atau bisa diganti dengan 2 sendok makan bawang merah goreng halus dan 3 sendok makan bawang putih goreng yang sudah dihaluskan.
• Ada 2 cara penghalusan daging, yakni dengan di uleg atau menggunakan food processor.
• Jika diuleg/ditumbuk : potong kecil-kecil daging sapi dan ayam, lalu cincang dengan pisau kemudian uleg dengan ulegkan.
• Jika menggunakan food processor, maka perbandingan campuran daging sapi dan ayam yang sudah halus sesuai selera yang totalnya 500 gram.
• Jika adonan daging sudah halus, masukkan 2 siung bawang putih mentah yang segar atau pilih 2 sendok makan bawang merah goreng halus dan 3 sendok makan bawang putih goreng yang sudah dihaluskan.
• Lalu giling  halus
• Masukkan 2 butir putih telur
• Masukkan garman ½- 1 sendok makan
• Baking power 2 sendok teh
• Merica bubuk ½ sendok teh
• Tepung tapioka /tepung sagu 8-10 sendok makan
• Giling semua hingga halus menggunakan food processor
• Jika sudah tercampur rata masukkan adonan ke dalam kulkas 1-3 jam
• Panaskan air dalam panci, didihkan, lalu kecilkan api hingga didihan tidak ada gelembung gelembung ke atas.
• Bakso akan lebih gurih jika saat pembentukkan dan pemasukkan ke dalam air panas dalam kondisi dingin habis keluar dari lemari es.
• Gunakan sarung tangan supaya tetap cantik.
• Bentuk menjadi bulatan bakso sampai habis, besarnya sesuai selera.
• Tunggu hingga pentol bakso mulai mengapung, angkat jika sudah mengapung semua.
• Bakso sapi kenyal siap disajikan.